INGREDIENTS (pour 4 personnes) :
1kg de carbonnades de boeuf
2 oignons
2 gousses d'ail
50 cl de gueuze (ou autre)
1 cuillère à soupe de sucre brun (cassonade)
Sel, poivre
1 feuille de laurier, 1 branche de thym
un peu de moutarde
4 carottes
beurre
PREPARATION :
Dans une casserole, faire revenir dans du beurre les morceaux
de carbonnade, les oignons, les carottes épluchées et coupées en
rondelles. Saler, poivrer. Ajouter le thym et le laurier, la cassonade,
la moutarde et l’ail. Mélanger le tout, jusqu’à brunissement. Baisser
le feu de cuisson, et recouvrir le tout de bière. Recouvrir la casserole
et laisser mijoter longtemps( +/- 1h15) Accompagner de frites et une
bonne bière.
Bon appétit !
Si vous aimez, je vous mettrez MA recette de carbonnades ^^
Sujet: Les carbonnades flamande 