Une meilleure santé en six objectifs

le 18-3-2006 10:12

Un plan national Nutrition-Santé sera proposé en avril par les autorités à la population alors que 44pc des habitants du pays affichent un surpoids et que "ces vingt dernières années, l'obésité chez les enfants a augmenté de 17pc", souligne la ministre de la Santé et de l'Enfance de la Communauté française, Catherine Fonk.
Le plan national Nutrition-Santé repose sur six objectifs, précise le ministre fédéral de la Santé, Rudy Demotte : moins de sel, moins de graisses, plus de fruits et plus de légumes, plus de sport et boire chaque jour au minimum un litre d'eau. Une information du journal « Le Soir ».




il n est pas récent que les parents demandent plus de rigueur sur cela ...des années meme et c est a present qu il est trop tard pour nos enfants qu ils pensent a changer les habitudes des cantines et autres distributeurs de saletés.... de nouveau no comment ...

Problèmes d'hygiène dans 60 pc des cantines scolaires

le 21-3-2006 11:17

L'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) a relevé que 60 pc des 411 cuisines scolaires contrôlées en 2004 ont présenté des manquements sur le plan de l'hygiène globale.
La situation a empiré par rapport à 2003. Cette année là, l'Agence avait constaté que 56 pc de cuisines n'étaient pas conformes aux règles de l'hygiène en général. "Ce qui ne veut pas dire que toutes les infractions constatées étaient très sévères", indique le ministre. "Dans la plupart des cas, il s'agissait d'un manquement moindre mais important, au niveau de l'infrastructure des locaux et du matériel (68 pc des cuisines contrôlées) et au niveau des procédures de nettoyage et de désinfections (12,7 pc)", ajoute-t-il.



La qualité des matières de base et des ingrédients a été pointée lors des contrôles à 6,2 pc, l'hygiène du personnel à 5,7 pc, le traitement des déchets à 4,6 pc et le respect des températures de conservations à 2,8 pc. Par ailleurs, les procédures de sécurité n'étaient pas en ordre dans 81 cuisines scolaires sur 275 contrôlées.
Un plan HACCP (analyse des dangers et maîtrise des points critiques) était même absent dans 56,4 pc des cas, ou il était incomplet dans 27,3 pc des cas, voire inadapté dans 59,8 pc ou inapplicable dans 27,2 pc des cas. L'HACCP est une méthode née aux Etats-Unis qui permet d'étudier les dangers inhérents au traitement d'une denrée alimentaire et de s'organiser pour réagir en cas de situation de risque.

Obésité : l'épidémie s'intensifie…

Les modes de vie inadaptés (sédentarité, déstructuration des repas, faible consommation de fruits et légumes…) trouvent leurs racines dans l’enfance. Principaux facteurs : l’alimentation de bébé, la néophobie alimentaire, l’exercice physique ou l’influence des parents, par exemple. Un enfant n’est pas un adulte en miniature...

Premier facteur de prévention : l’allaitement. Il est de plus en plus évident que plus il est prolongé, plus il réduit le risque d’obésité.

Deuxième levier d’action :l’influence parentale. Celle-ci est pointée par l’OMS dans ses mesures de prévention de l’obésité. Un contrôle parental excessif (« termine ton assiette, pas de bonbons ») risque d’être contreproductif en accentuant le dégoût de l’enfant pour les produits qu’on aimerait le voir consommer et, à l’inverse, en augmentant son attirance pour les produits contenant sucre et graisse.

Un bon remède à l’obésité de l’enfant notamment à revenir à des portions alimentaires raisonnables.

Il faut aussi envisager d’autres paramètres, souvent négligés, dans la lutte contre l’obésité infantile. Le premier d’entre eux concerne les aversions alimentaires ou néophobie de l’enfant. Ce processus est tout à fait naturel : entre 2 et 7 ans, plus de 75 % des enfants refusent de goûter spontanément les aliments qu’ils ne connaissent pas. Les légumes.

L’éducation nutritionnelle est également primordiale et redoutablement ,les enfants ayant reçu une éducation nutritionnelle à l’école ont non seulement réduit leurs risques de surpoids, mais aussi influencé favorablement le comportement alimentaire de leurs familles.(étude à Fleurbaix dans le nord)

L’éducation des enfants profite à tous !